Можно ли есть вареную свеклу если она горчит

Идеальный вкус и качество

Для салатов, рагу и первых блюд используют мелкие и средние овощи. Если свекла слишком крупная и круглая, значит, она относится к кормовому типу. Такие корнеплоды несладкие и пресные, долго варятся и содержат меньше витаминов, чем столовые варианты.

Основу для винегрета тщательно осматривают. Экземпляры с гнилью, зелеными точками и бледной кожурой покупать не стоит. У правильной свеклы однородный, насыщенный красный или бордовый оттенок. Какие разновидности вкуснее? Круглые или продолговатые и приплюснутые? Вторые. Они сочнее и слаще.

Проверить вкусовые качества заготовки просто: снять с одного овоща кожуру или разрезать его напополам. Если цвет мякоти яркий и насыщенный, из корнеплода получится идеальный салат. Бледная свекла обычно оказывается пресной и безвкусной, похожей на траву.

Варить заготовку с поврежденной кожурой нельзя. Но что делать с контрольным экземпляром? Использовать для приготовления свежевыжатого сока. Или нарезать соломкой и засыпать в пароварку или мультиварку. Овощ размягчится за 20–25 минут. Заготовку можно добавить в диетический салат или перебить блендером с растительным маслом и солью. Получится диетическая закуска, правда, с минимальным количеством витамина С, ведь при паровой обработке аскорбиновая кислота испаряется.

Защитите посадки от вредителей

Иногда морковь может неприятно горчить в результате появления на ней морковной мухи. Убрать горечь, а заодно избавиться от морковной мухи можно с помощью табачной смеси, посыпая ею междурядья при прореживаниях грядок.

Защитить морковь от вредителя можно также, посадив по соседству лук. Некоторые дачники даже специально чередуют ряды лука и моркови на грядках. Хорошо помогает в борьбе с вредителем и мульча. Трава, опилки или хвойный опад не позволят луковой мухе отложить яйца в грунте.

Соблюдайте все правила выращивания моркови и свеклы, и эти корнеплоды всегда будут вырастать сладкими, крупными и богатыми витаминами.

Почему вареная СВЕКЛА горчит? ???? Что делать?

???? Свекла очень полезная. Из нее готовят борщи, салаты. Но иногда она горчит. Это портит вкус блюда, ингредиентом которого она является. Полезно понимать, почему горчит овощ и как это исправить. Ведь с неприятным привкусом корнеплода может столкнуться каждая хозяйка.

Полезные свойства СВЕКЛЫ для организма человека

Буряк содержит витамины РР, В, С, А, магний, железо, калий, бетаин, биофлавоноиды и прочие полезные вещества. Оказывает общеукрепляющее действие. Улучшает обмен веществ и пищеварение. Свеклу используют в кулинарии и медицине. Ее сок хорошо очищает кровь, снижает давление и устраняет запоры. Очень полезна она при повышенной кислотности желудка и наличии проблем в работе почек.

Но часто от буряка отказываются из-за ее горьковатости. Качественный корнеплод должен быть сладкий без намека на горечь.

Почему вареная СВЕКЛА горчит? — Основные причины

Горьковатость не свойственна свекле. Неприятный вкус возникает по разным причинам. Среди них:

• нарушение технологии выращивания;
• перерост корнеплода;
• испорченность.

Нарушение агротехнологии

Свекла может горчить из-за недостатка влаги. При нерегулярном и неравномерном поливе овощ становится более сухим, насыщенным

Важно, чтобы земля, в которой произрастает овощ, не пересыхала. Для этого на грядку с высеянными свекольными семенами кладут мокрый картон

Это предупреждает образование корки на земле. Картон  регулярно смачивают и убирают после прорастания семян. Плохой дренаж может вызывать появление горечи.

Еще одна причина горького привкуса у свеклы – недостаток питательных веществ

Поэтому важно периодически подкармливать культуру. Для этого подходят древесная зола и настой коровяка

Рекомендуется не использовать для подкормки азотистые составы. Они могут давать горечь.

Нехватка кислорода часто приводит к появлению горьковатого привкуса у корнеплода. Поэтому после каждого дождя или полива землю на грядке со свеклой надо рыхлить.

Горькой буряк вырастает из некачественных, нездоровых семян. Очень тяжелая, кислая почва тоже приводит к появлению у корнеплода неприятного привкуса.

Перерост овоща

Овощ важно своевременно выкапывать. Иначе она перерастет

Слишком крупные корнеплоды приобретают неприятный горьковатый привкус. Также они становятся более волокнистыми.

Испорченность овоща

Горьковатость свойственна испорченному корнеплоду. Помимо неприятного вкуса такая свекла будет иметь и плохой запах. Испорченный овощ употреблять в пищу нельзя.

Как выбрать сладкую СВЕКЛУ?

Хорошо, если есть собственный огород. У дачников, которые правильно выращивают буряк, проблем с ее вкусом не возникает. Но, если земельного участка нет, придется покупать буряк в магазине или на рынке. Выбирать овощ надо правильно.

Горькость корнеплода можно определить по внешнему виду. Во-первых, такая свекла крупная. Во-вторых, в разрезе будет видно большое количество белых прожилок. Перед покупкой корнеплод надо потрогать. Он не должен быть слишком мягким, вялым.

Что делать, если СВЕКЛА горчит?

Если сваренная свекла оказалась очень горькой, исправить ситуацию вряд ли получится. Если же неприятный вкус слабовыраженный, то можно обжарить кусочки корнеплода в подсолнечном масле с добавлением соли. Замаскировать горьковатость помогут также лимон и сахар. Можно попробовать замариновать буряк.

Таким образом, свекла горчит из-за нарушения агротехнологии выращивания. Убрать слабовыраженный неприятный вкус можно путем маскировки. Сильно горький корнеплод придется выбросить. Лучше выращивать овощ самостоятельно, соблюдая все правила

При выборе овоща на рынке или в магазине надо обращать внимание на его вид

Кому нужно ограничить употребление свеклы

Но, в некоторых отдельных случаях, свекла может нести не только пользу, но еще и вред. Потому употреблять в пищу ее нужно дозировано, небольшими количествами в таких случаях:

1. Диагностированный остеопороз или предпосылки к его появлению. Вещества, которые содержатся в свекле, препятствуют нормальному усвоению кальция в организме. Потому болезнь может обостриться.
2. В овоще достаточно много сахара, потому его нужно ограничить людям, склонным к сахарному диабету.
3. В овоще есть щавлевая кислота, потому продукт противопоказан людям, болеющим мочекаменной болезнью.
4. У свеклы есть активно выраженный слабительный эффект, потому ее лучше не есть при расстройствах желудка, или при хронической диареи.

Если у вас есть такие заболевания, или предрасположенность к ним, то лучше ограничить их употребление. Кроме того часто овощ используют в народной медицине для лечения гипертонии, запоров, насморка, и даже язв и цинги. Так же свеклу используют в косметических целях, особенно эффективна маска из овоща при борьбе с прыщами, которые в подростковом возрасте появляются у подростков.

А если ее еще и правильно выращивать, и своевременно убирать с огорода, можно полностью исключить горечь, и сделать корнеплод сладким и приятным на вкус, и пригодным для употребления в пищу.

Видео о пользе и вреде свеклы:

Вареная свекла отдает горечью, если была старая или перезревшая. Это самая частая причина.

Горькими корнеплоды могут стать и вследствие нарушения агротехники при выращивании. Вкусовые качества свеклы меняются не в лучшую сторону, если во время роста на грядке ей не хватало влаги. Из-за низкого уровня влажности грунта вкус овоща становится более насыщенным и приобретает неприятную горечь. То же самое происходит, если свеклу не выкапывают вовремя и она перерастает.

Если вы сварили свёклу и она горчит — разрежьте её пополам и вырежите все тёмные места. Если не помогло — лучше сходить в магазин и сварить свёклу заново по всем правилам.

Повысить сахаристость свеклы во время выращивания поможет предварительное удобрение земли перегноем и прореживание после появления первых всходов. 12 января 2019 г. Последнее обновление 12 января 2019 г. Автор/редактор — Лидия Иванова Сколько варить / Советы / Если вареная свекла горчит

Свекла является прекрасным овощем, который обладает большим количеством полезных и целебных свойств. Полезность овоща связана с наличием в нем множества минеральных веществ и витаминов. Употребление готового продукта зачастую позволяет наладить обмен веществ, тем самым укрепить состояние здоровья.

Многих владельцев дачных участков очень часто интересует вопрос о том, почему горчит свекла. Как правило, горчение обусловлено неправильной агротехникой выращивания корнеплода от начальной стадии до получения полноценного овоща. Горький овощ не только вызывает дискомфорт при употреблении, но и вредно сказывается на здоровье организма. Определить горький сорт можно по характерным белым прожилкам свеклы.

Кому нужно ограничить употребление свеклы

Но, в некоторых отдельных случаях, свекла может нести не только пользу, но еще и вред. Потому употреблять в пищу ее нужно дозировано, небольшими количествами в таких случаях:

1. Диагностированный остеопороз или предпосылки к его появлению. Вещества, которые содержатся в свекле, препятствуют нормальному усвоению кальция в организме. Потому болезнь может обостриться.
2. В овоще достаточно много сахара, потому его нужно ограничить людям, склонным к сахарному диабету.
3. В овоще есть щавлевая кислота, потому продукт противопоказан людям, болеющим мочекаменной болезнью.
4. У свеклы есть активно выраженный слабительный эффект, потому ее лучше не есть при расстройствах желудка, или при хронической диареи.

Если у вас есть такие заболевания, или предрасположенность к ним, то лучше ограничить их употребление. Кроме того часто овощ используют в народной медицине для лечения гипертонии, запоров, насморка, и даже язв и цинги. Так же свеклу используют в косметических целях, особенно эффективна маска из овоща при борьбе с прыщами, которые в подростковом возрасте появляются у подростков.

Как видно из статьи, свекла чрезвычайно богата витаминами и минералами, которые способствуют улучшению работы всех органов и систем организма, и всего организма в целом.

А если ее еще и правильно выращивать, и своевременно убирать с огорода, можно полностью исключить горечь, и сделать корнеплод сладким и приятным на вкус, и пригодным для употребления в пищу.

Видео о пользе и вреде свеклы:

Почему горчит свекла

Что же влияет на вкус этого корнеплода и по каким причинам он может горчить как в вареном, так и в сыром состоянии? Вот основные факторы, вызывающие появление горечи:

• Выбор некачественного семенного материала. Если семена были не здоровыми или заражены грибковой инфекцией, то овощ получится невкусным.
• Во время выращивания недостаточно было внесено влаги. В результате корнеплод получается сухой и в нем увеличивается концентрация горечи. Если нет возможности поливать достаточно интенсивно посадки, можно укрывать грунт нетканым полотном, которое будет способствовать сохранению естественного уровня влажности почвы.
• Загущенная посадка также не способствует формированию вкусных корнеплодов. Это растение предпочитает хорошо взрыхленную почву, а также пространство вокруг себя. Только в этом случае оно набирает достаточный уровень сахарности и его корнеплоды получаются приятными по вкусовым характеристикам.
• Стоит также избегать садить свеклу в закисленную почву.
• Если растению не хватит таких питательных веществ, как калий, азот и фосфор, то тоже наблюдается такое состояние, при котором свекла горчит.
• Также не стоит держать корнеплод слишком долго на грядке, выжидая, когда он наберет достаточно большой размер. Чем крупнее будет свекла, тем хуже она будет по вкусу. Старайтесь провести сбор урожая, когда диаметр достиг 6 см.

Если в процессе подготовки посадки, выращивания и сбора урожая учесть эти моменты, то собственник огорода уберет в установленный срок отличный урожай вкусной свеклы.

Неправильный процесс приготовления также может сказаться на качестве корнеплода с точки зрения его вкусовых характеристик. Поэтому стоит придерживаться следующих правил, которыми поделились шеф-повара:

• Чтобы борщ из свеклы получился насыщенным красно-малиновым, необходимо изменить кислотно-щелочной уровень блюда. Под воздействием таких крахмалистых продуктов, как картофель и морковь, свекла становится бурой и не привлекательной. Но если добавить немного лимонного сока, то первое блюдо будет красивого оттенка и при этом иметь приятный кисло-сладкий привкус.
• Во время пассировки свеклы не стоит ее пережаривать. Сначала нужно интенсивно помешивать, затем добавить немного бульона, накрыть крышкой и слегка притушить, чтобы она осталась красновато-розовой.
• Чтобы сохранить максимум полезного сока во время обжарки, можно добавить в овощи при пассировке небольшое количество муки и щепотку сахара. Так образуется карамельная корочка на поверхности свеклы, и большая часть сока окажется в супе, а не на сковороде.
• Нарезку лучше проводить брусочками, а не тереть на терке.
• Если свекла варится для употребления в вареном виде или для использования в салатах, то нужно опускать ее в кипяток. Это сократит время варки, а, следовательно, уменьшиться количество разрушающихся во время термообработки полезных веществ. Время приготовления в этом случае занимает около 45 минут, но необходимо ориентироваться на размер корнеплода. После варки, свеклу сразу вынимают из кипятка и кладут в миску со льдом или ледяной водой. Это позволяет сохранить уровень сладости, а также привлекательный цвет.
• Овощ лучше не чистить, так как это тоже способствует сохранению ценных компонентов. В таком виде свекла получается более сладкой после варки.

Кому нужно ограничить употребление свеклы

Но, в некоторых отдельных случаях, свекла может нести не только пользу, но еще и вред. Потому употреблять в пищу ее нужно дозировано, небольшими количествами в таких случаях:

1. Диагностированный остеопороз или предпосылки к его появлению. Вещества, которые содержатся в свекле, препятствуют нормальному усвоению кальция в организме. Потому болезнь может обостриться.
2. В овоще достаточно много сахара, потому его нужно ограничить людям, склонным к сахарному диабету.
3. В овоще есть щавлевая кислота, потому продукт противопоказан людям, болеющим мочекаменной болезнью.
4. У свеклы есть активно выраженный слабительный эффект, потому ее лучше не есть при расстройствах желудка, или при хронической диареи.

Если у вас есть такие заболевания, или предрасположенность к ним, то лучше ограничить их употребление. Кроме того часто овощ используют в народной медицине для лечения гипертонии, запоров, насморка, и даже язв и цинги. Так же свеклу используют в косметических целях, особенно эффективна маска из овоща при борьбе с прыщами, которые в подростковом возрасте появляются у подростков.

А если ее еще и правильно выращивать, и своевременно убирать с огорода, можно полностью исключить горечь, и сделать корнеплод сладким и приятным на вкус, и пригодным для употребления в пищу.

Видео о пользе и вреде свеклы:

Чтобы вырастить свеклу сладкую, необходимо обеспечить ей правильный уход. Как это лучше сделать? Поливы и подкормки очень важны для нее. Иначе свекла может вырасти не сладкой, жесткой, волокнистой или вообще не съедобной. Почему корнеплоды теряют свою сахаристость? Почему свекла вырастает не сладкой? Чтобы избежать этих проблем и получить вкусный урожай, постарайтесь придерживаться наших рекомендаций.

Свекла (у нас ее называют бурак) относится к быстро растущим овощным культурам, которые можно выращивать практически в любом месте. Хотя она более известна как корнеплод, но все ее части съедобны. Зелень молодых растений используют ранней весной в салатах.

Бурак — овощ с уникальным цветом, сладким вкусом. Наиболее известны сорта с ярким темно-бордовым корнеплодом, но золотые или полосатые виды сделали выращивание свеклы более популярным в последние годы. Так почему же свекла может быть не вкусной, жесткой, не сладкой? Почему горчит свекла со своего огорода? Почему свекла горчит после варки? Причин может быть несколько.

Коричневая свекла. Почему свекла с белыми прожилками

О полезных свойствах свеклы написано множество книг и абсолютно обосновано – это просто кладезь витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и биофлавоноидов. С детства всем известно, что свекла – это мощное средство, помогающее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, сердечно-сосудистых недугах. Этот овощ благотворно влияет на кровеносную систему, превосходно выводит токсины и борется с опухолевыми образованиями.

Свекла невероятно популярна в России благодаря своей неприхотливости и целительным свойствам. Впервые на Руси свеклу стали употреблять в пищу в Х веке и сегодня просто невозможно представить традиционную русскую кухню без ароматного, сытного и наваристого борща.

Выращивают эту овощную культуру во всех отечественных регионах – от южных степей до морозной тайги. Это стало возможным вследствие большого количества различных сортов свеклы, которые можно выбрать в соответствии с теми или иными климатическими условиями. В России особенно популярны сорта Бордо, Пабло, Детройт, Мулатка, Цилиндра и др.

Свекла подразделяется на несколько видов: кормовая, столовая, листовая, сахарная и др.

В приготовлении пищи мы используем столовую свеклу, которая необычайно полезна для здоровья и обладает насыщенным ярко-бордовым цветом и сочной мякотью. Однако иногда хозяйки отмечают, что в свекле присутствуют белые прожилки или белые кольца и опасаются использовать такой овощ в приготовлении пищи. Чем опасны белые прожилки и о чем они могут свидетельствовать?

Почему возникают белые прожилки у свеклы

Существует множество мнений, почему возникают белые прожилки у свеклы. Чаще всего называют следующие причины их появления:

• неблагоприятные климатические условия (продолжительные засухи или длительные ливни);
• длительный перерыв между поливами растения или его недостаточность;
• стремительный рост корнеплода;
• содержание в овоще высокого количества нитратов;
• семена низкого качества.

Если вы заметили белые прожилки в свекле, не торопитесь с выводами и не пугайтесь раньше времени, возможно, все дело в особом сорте этого овоща. Например, белые прожилки обычно наблюдаются у кормовых сортов свеклы, которые считаются более низкого качества и используются в качестве корма для животных в сельском хозяйстве. Известны также некоторые зарубежные сорта, в которых явно присутствуют белые кольца в сердцевине. Например, в южных районах России для приготовления борща отдают предпочтение свекле со светлыми кольцами, считая ее более насыщенной по вкусовым качествам.

Обращайте внимание также на размеры овоща, ведь чем крупнее корнеплод, тем больше нитратов он способен накопить. Наиболее пригодными в пищу считаются средние по размеру овощи, округлой формы, плотные, диаметром порядка 10-12 см

Можно также провести несложную процедуру «обезвреживания» корнеплода. Чтобы вывести из него нитраты, достаточно поместить свеклу на полчаса в соленую воду или просто отварить.

Почему баклажаны горчат?

Личный Кабинет Удалён

​Свекла довольно устойчива к хлору, поэтому для ее подкормки подходит и хлористый калий. Не боится она и извести – поливать известковым молоком ее можно в течение всего периода развития.​​перед приготовлением подержать минут 10 в солёной воде​​потыму шп этто кавказкий кабачек​​Несколько лет назад селекционеры создали новые безалкалоидные сорта баклажанов. Они имеют белоснежную, сладковатую на вкус мякоть и тонкую кожицу. Есть их можно даже свежими, добавляя вместе с луком и капустой в салаты. Один из таких сортов получил название Снежный. Плоды этого баклажана действительно похожи на снежки: они белые и блестящие. Куст сильнорослый, может расти в открытом грунте.​​думаю жара тоже не в пользу свеклы в это лето была​​свелу можно поливать раствором соли, 2столовые ложки на ведро. А вообще-то и от почвы многое зависит.​​возможно условия хранения были неправильным и это вредно для здоровья!​​Потому что ухаживали за ней неправильно — не поливали вовремя​​Если у вас нет возможности часто поливать свеклу, то тогда можно ее мульчировать скошенной травой, соломой, опилками. Они будут задерживать воду да и трава будет меньше расти.​

Наталья

​Несмотря на то, что свекла особо не привередлива к месту посадки, зато требует крайне тщательного и продуманного ухода. Свела сразу же отыграется на вкусе (будет горчить), если земля окажется не достаточно увлажнённой или наполненной полезными веществами. Поэтому не скупитесь на полив и удобрения.​

Фарида

​При недостатке натрия ботва свеклы краснеет. Здесь выручит обычная соленая вода, которой поливают по листьям. Чаще всего это делают два раза. Сначала – когда образуется не менее шести листочков. Второй раз – когда уже будет виден корнеплод. Для увеличения сахаристости можно подкормить и третий раз – через две недели после второго.​

Лия

​Считается, что свежий навоз свекла не любит. Но на кислых почвах с избытком железа и натрия практика показывает обратное – только навозные подкормки и позволяют вырастить качественный урожай.​

ШУРА

​бывает что не только шкурка горчит, но и внутренность — там где семечки -это опять таки от перезрева, и помогает тож солёная вода. если всё равно горчат, то возможно у вас проблеммы с печенью.​

Алина

​На сахаристость влияет калий. Может быть, в почве его недостаток. Кстати, им даже подкармливают осенью деревья, от этого у них увеличивается содержание сахаров в клетках, и они лучше переносят морозы.​

Stasya

​Свекла получается здоровой и вкусной, если получает сбалансированное питание, а для этого кроме прчего почва должна быть чуть щелочной! А соль-это заблуждение, которое окончательно засолит почву.​

.

​я тут статью прочитала, теперь с осторожностью подхожу к выбору свеклы, но все же кушать ее надо, если нет аллергий или других противопоказаний!​

Кот Шредингера

​Честно говоря, никогда не замечала, что свекла горчит, наверное всё зависит от того, как ее приготовишь. мы например любим свеклу готовить так, сырую трем на терке, добавляем туда чеснок и заправляем майонезом. Мы свою свеклу сами выращиваем в огороде, и стараемся соблюдать все, чтобы она получилась у нас вкусная — это и поливаем, и пропалываем.​

Полина Борисова

​Внекорневая подкормка поваренной солью помогает и против основных вредителей свеклы – летней мухи и бабочки белянки. Для этого используют 60 г каменной соли на 10 литров воды. Соль должна быть не йодированная.​

​Наряду с традиционной, не следует забывать и о возможности внекорневой подкормки свеклы, которая имеет рад преимуществ:​

• Огурцы горчат
• Почему пропали помидоры после пикировки
• Почему не растет рассада помидоров
• Почему сохнут листья у томатов
• Почему вытягивается рассада помидор что делать
• Почему засох саженец яблони
• Почему плохо растет яблоня
• Свекла болезни и вредители
• Свекла уход в открытом грунте
• Свёкла выращивание
• Свекла сорта семян
• Почему вянет яблоня

Как вырастить свеклу сладкую — чем подкормить, как полить

Чтобы вырастить свеклу сладкую, необходимо обеспечить ей правильный уход. Как это лучше сделать? Поливы и подкормки очень важны для нее. Иначе она может вырасти несладкой, жесткой, волокнистой или вообще несъедобной.

Свекла (у нас ее называют бурак) относится к быстро растущим овощным культурам, которые можно выращивать практически в любом месте. Хотя она более  известна как корнеплод, но все ее части съедобны. Зелень молодых растений используют ранней весной в салатах. 

Бурак — овощ с уникальным цветом, сладким вкусом. Наиболее известны сорта  с ярким темно-бордовым корнеплодом, но золотые или полосатые виды сделали выращивание свеклы более популярным в последние годы. Так почему же свекла может быть невкусной, жесткой, несладкой? Причин может быть несколько.

Основные причины, почему свекла выросла невкусной

• Во-первых, некачественные семена,
• во-вторых, неправильная агротехника,
• в-третьих, многое зависит от размера корнеплодов, собранных на хранение.

Одной из причин горечи свеклы является  неравномерный полив, пересыхание почвы, образование корки после полива или дождя. Поместите кусок картона на грядке с высеянными семенами, пока они не прорастут. Это защитит почву от корки во время дождей, поможет сохранить землю влажной. В случае высыхания картона продолжайте поливать его сверху. После появления всходов свеклы картон можно убрать, но не забывайте поддерживать почву влажной.

Уход за свеклой, подкормки и сахаристость

Столовая свекла особенно требовательна к влаге в начале вегетации, а также во время роста корнеплодов. Она любит богатую перегноем землю, хорошо взрыхленную, чтобы был достаточный доступ воздуха к корневой системе.

Своевременная прорывка, прореживание всходов  необходимы, так как при загущенном посеве корнеплоды завязываются плохо.

Подкормки на грядках лучше всего делать настоем коровяка, древесной золой (3 стакана на 1 кв. м). Вкусовые качества корнеплодов улучшатся, если подкармливать их золой, которая  помимо питания еще уменьшает кислотность почвы. Свекла плохо растет на кислых почвах. Оптимальная кислотность для выращивания сладкого, вкусного овоща — нейтральная и слабощелочная (рН 6,5-7,5). Но не переусердствуйте с органикой. Перекормленная органическими удобрениями свекла может вообще не завязать корнеплод или корнеплоды будут мелкими — вся сила уйдет в листья.

Наличие в почве такого микроэлемента, как бор, способствует нормальному формированию сахаристости свеклы, других полезных питательных веществ. Хотя бы один раз за сезон полейте ее раствором борной кислоты (10 г на ведро воды). Бора как микроэлемента обычно не хватает в песчаной, супесчаной или заболоченной почве. Если на вашем участке другой тип земли, то достаточно будет обработать раствором борной кислоты семена свеклы перед посевом (1 г борной кислоты на 2 литра воды).

Общеизвестно, что обыкновенная поваренная соль повышает сахаристость свеклы, то есть этот прием поможет вырастить свёклу сладкой. Можно попробовать подкормку, составленную по такому рецепту: 1 чайная ложка соли на ведро (10 л) воды — это норма на 1 кв. м.  Подкармливать надо  в три этапа. Сначала, когда вырастут первые шесть листьев. Потом, когда вылезет сам корнеплод на 3-5 см выше поверхности земли, а через две недели — полейте солевым раствором  последний раз.

Внекорневая подкормка поваренной солью помогает также  против основных вредителей свеклы – летней мухи, бабочки белянки. Для этого используют 60 г (2 столовые ложки без верха) каменной соли на 10 литров воды. Соль должна быть не йодированная.

Самая вкусная свеколка — с  корнеплодами диаметром не более 5-6 см.

Более крупная имеет менее сладкий вкус, может быть жесткой, волокнистой. То есть, если хотите вырастить свёклу сладкую собирайте ее тогда, когда она еще не достигла своего максимального размера.

Бурак очень любит разрыхленную почву, которая пропускает воздух к корнеплодам. Таким образом, выращенные в сухой, жесткой земле корнеплоды приобретают горьковатый привкус.  Чтобы свекла выросла сладкой, рыхлите междурядья после каждого полива или после каждого дождя. Не допускайте образования корки на поверхности земли. Если это для вас затруднительно, то мульчирование междурядий скошенной травой, соломой, опилками, листами картона предохранит почву от высыхания, образования корки. Да, кстати, сорняков будет меньше.