Как составить бизнес план по выращиванию винограда

Краткая информация

Одной из отличительных характеристик сортов винограда является урожайность. В различных источниках каждый сорт растения относится к одному из типов классификации винограда. Есть 3 категории классификации урожайности:

высокая урожайность;
средняя урожайность;
низкая урожайность.

Обычно урожай с одного куста измеряется в килограммах. Но, это не совсем объективная оценка урожайности кустарника. Правильно, согласно рекомендациям профессионалов, нужно высчитывать количество килограммов не с куста, а с квадратного метра посаженных кустарников. В Украине и России измеряют в килограммах на куст, для легкости подсчета любителям, особенно новичкам. Например, если указан вес с одного куста 30 кг плодов, то можно высчитать количество кустов, необходимых для посадки, чтобы получить урожайность с виноградника столько, сколько планируется. Если указывается 30 кг с квадратного метра, то возникают трудности с расчетом у неопытных начинающих виноградарей.

Нюансы ухода за виноградом в теплице

Основные мероприятия по уходу остаются такими же, но стоит учесть и дополнительные нюансы. Для хорошего урожая необходимо поддерживать оптимальный температурный режим:

во время роста почек днем — 10-15˚С, ночью — 8-10˚С;
в период вегетации днем — 22-27˚С, ночью — 14-16˚С;
в момент вызревания урожая днем 28-30˚С, ночью — 18-20˚С.

Хорошая форма размещения плодоносящих побегов — У-образная. Нагрузку закладывайте весной для молодых растений (до 5 лет) по 5, а для зрелых — по 6-8 верхних почечек. На каждом побеге сохраняйте по грозди. Пасынки прищипывайте над 2 листом. Как только плети достигнут 2,5 м в длину, проводите их чеканку (за лето на сильнорослых сортах она проводится до 4 раз). Эта мера позволяет избежать загущенности и, как следствие, заболеванию винограда.

Обрезку можно делать только осенью, перед периодом покоя культуры. На каждом кустарнике формируйте по 4 рукава, по 1,5 м каждый, оставляя ежегодно сучок замещения.

Это очень важный и достаточно трудоемкий процесс. Сроки сбора зависят от того, когда в ягодах установится оптимальное соотношение сахара и кислоты. В среднем плоды снимают через 100 дней после цветения, хотя в отдельные годы из-за температурных и влажностных скачков сроки сбора могут отличаться на 7-40 дней.

Существует 2 степени зрелости винограда:

техническая (уровень сахара, кислоты, ароматических и других веществ соответствует требованиям типа вина, на которое пойдут ягоды);
физиологическая или полная (уровень сахара достигает своей максимальной отметки и не меняется или меняется незначительно в течение 2-3 дней, при этом уровень кислоты также стабилен).

Для большинства вин (шампанских, столовых) сначала наступает техническая зрелость, а затем полная. Для кагоров и мускатов — наоборот.

Ягоды снимают вручную. Для сбора гроздей с гектара нужно порядка 250 часов. Для того чтобы собрать все плоды за один день, вам понадобится 30 человек. Если вы планируете сдавать урожай на вино, то убирайте его в солнечную погоду, при температуре около 20˚С. Недопустимо смешивание ягод разных сортов и окраски. Переработка урожая на вино должна начаться не позже, чем через 4 часа после сбора.

Плесень — главный враг винограда при хранении, если вы сможете уберечь от нее ягоды, то будете лакомиться ими на протяжении всей зимы.

Дольше всего лежат полностью созревшие и абсолютно сухие кисти. При закладке на хранение старайтесь не стирать защитный восковой слой — пруин. Для этого, осматривая кисть, кладите ее не на голую ладонь, а на мягкую ткань. Удаляйте все мелкие, сухие и поврежденные ягоды маленькими ножничками с закругленными концами — так вы не травмируете здоровые плоды. Чем позже вы проведете закладку винограда, тем дольше он будет храниться.

Отдавайте предпочтение сухим толстостенным помещениям, без света, посторонних запахов и с хорошей вентиляцией. Температуру поддерживайте на уровне 1-5˚С. Лучше перед закладкой винограда побелить стены хранилища известью и окурить его серой. Для понижения влажности в помещении можно в углу поставить ящик с негашеной известью или сухим древесным углем.

Если в хранилище не предусмотрена вентиляция, проводите ее самостоятельно, в сухую и прохладную погоду, желательно ночью.

Виноград можно хранить несколькими способами: в ящиках или бочонках, на жерди, гребнях и полках. Более подробно о хранении можно прочитать .

При любом способе хранения обязательно осматривайте кисти. Первый раз — через 7-10 дней после закладки, дальше — реже. Лучше хранятся сорта с плотной шкуркой и хрящеватой мякотью. После длительного хранения ягодки могут несколько потерять в весе и привялиться, так как часть воды из них испарится, однако на вкусовые качества такая естественная убыль кардинально не повлияет.

Бизнес план выращивания винограда

Чтобы заработать на винограде, нужно засадить кустами хотя бы два-три гектара земли. Поскольку срок эксплуатации виноградника достигает 40–50 лет, участок лучше купить: никто не знает, какие мысли придут в голову арендодателю за этот долгий срок. Кроме того, при плотности размещения растений 1,5 х 2 м для закладки плантации таких размеров необходимо приобрести как минимум 6600–6700 саженцев. В итоге получится довольно значительная сумма:

Вложения в виноградный бизнес

Статья	Сумма, руб.
Итого:	5597700
Оформление предпринимательства	800
Открытие расчетного счета	2000
Покупка участка 2 га	2000000
Оборудование	1815900
Бурение посадочных ям	350000
Саженцы винограда 6670 шт.	1334000
Солома для мульчирования	70000
Хозяйственные расходы	25000

Также предпринимателю придется тратить деньги в ожидании первого урожая. Среди садоводов распространено мнение, что при выращивании винограда бизнес план не предполагает серьезных регулярных издержек. Однако без найма подсобных рабочих для ухода за кустами, покупки удобрений и ядохимикатов всё же не обойтись:

Расходы виноградного бизнеса

Статья	1 год, руб.	2 год, руб.	3 год, руб.	Итого, руб.
Итого:	418740	418740	525740	1363220
Взносы ИП	36240	36240	36240	108720
Обслуживание счета	6000	6000	6000	18000
Электроэнергия	2000	2000	2000	6000
Оплата труда 3 рабочих	216000	216000	216000	648000
Удобрения	25000	25000	25000	60000
Инсектициды	28000	28000	28000	75000
Фунгициды	32000	32000	32000	48000
Солома для мульчирования	35000	35000	35000	105000
Хозяйственные расходы	25000	25000	25000	75000
ГСМ	13500	13500	13500	40500
Ящик для винограда	–	–	100000	100000
Декларация на ягоды	–	–	7000	7000

Саженцы или черенки

Можно выделить четыре основных метода выращивания лозы, применяемых садоводами:

Размножение из семян, которое имеет практическое значение только для селекционеров.
Размножение отводами, когда для образования нового куста производят укоренение отводов от старого куста. Этот способ более распространенный, но использовать его можно далеко не для всех сортов винограда. Кроме того, для этого нужна специальная планировка участка.
Размножения саженцами.
Размножение из черенков.

Последние два способа относятся к числу самых распространенных, причем садоводы до сих пор не пришли к одному мнению по поводу того, какой из них лучше.

Размножение саженцами дает почти 100% приживаемости. Поэтому уход за уже высаженными саженцами гораздо проще. Но они требуют тщательного соблюдения строгих правил хранения и транспортировки. Это связано с уязвимостью корневой системы саженцев, которые легко повреждаются при нарушении температурного режима. Кроме того, корни очень чувствительны к уровню влажности.

При нарушении этих правил в конечном итоге вместо зеленых растений на своём участке можно получить засохшие кустики. К этому стоит добавить, что очень часто продавцы саженцев не производят обеззараживание их от филлоксеры, при том, что в среднем саженцы стоят в два раза дороже черенков.

Размножение из черенков дает более низкую приживаемость, поэтому за ними требуется более тщательный уход. Но при этом для черенков не требуется особых условий транспортировки и хранения. Хранить их можно в подвале или овощном ящике холодильника. Перед тем, как закладывать их на хранение, следует произвести обработку черенков раствором купороса, и потом завернуть в увлажненную ткань и положить в пакет. Во время хранения ткань по мере её высыхания следует слегка увлажнять. В случае появления плесени черенки протираются ваткой, смоченной в купоросе.

Как стать виноградарем

Заниматься разведением винограда может любой желающий, но перед этим необходимо тщательно подготовиться. Вначале следует определиться, для каких целей будут выращиваться ягоды. При этом необходимо учитывать расположение участков. Из-за того, что виноград в большинстве своём теплолюбивая культура, выращивание в больших объемах лучше начинать в южных регионах. Для себя виноградные кусты можно высаживать почти повсеместно, заранее выбирая подходящие климату сорта.

Выбор сортов

Подбирая вид ягод, следует учитывать климатические условия местности, в которой будут посажены кусты. В северных районах лучше выбирать морозоустойчивые и скороспелые сорта. Таким образом, повышается шанс их выживаемости. Также следует учитывать состав почвы на участке. Немаловажным фактором является то, для чего будет выращиваться ягода.

Для изготовления вин и соков лучше выбрать технические сорта, а для употребления в свежем виде и консервации подойдут столовые или универсальные ягоды.

Выбор саженцев

Посадочный материал подбирается в зависимости от способа и времени высадки, а также от условий места посадки. Например, вегетативные и одревесневшие саженцы можно садить как весной, так и осенью. А вот виноградные черенки высаживаются только в весенний период. Покупая саженцы, следует убедиться в их качестве. На разрезе должен присутствовать зеленый цвет. Бледные оттенки свидетельствуют о непригодности растения.

Корневая система у куста не должна быть сухой или почерневшей – это признак погибшего растения.

Выбор места посадки

Виноградные кусты теплолюбивы и требуют большого количества солнечного света. В северных и средних полосах виноград по возможности следует высаживать на южной стороне участка. Растение не должно закрываться от солнца деревьями, строениями или ограждениями. Почва, на которой садятся кусты, должна быть без избытка влаги. При наличии высокого уровня грунтовых вод необходимо оборудовать дренажную систему. Подробнее про почву для винограда можно прочитать в этой статье.

Саженец ориентируется корнями к южной стороне, чтобы ему на корень светило солнце, и при росте в дальнейшем куст не затенял свои корни.

Правила посадки

Независимо от характера посадочного материала, виноград высаживается только весной или осенью. Период посадки винограда подбирается в соответствии с климатическими условиями и другими факторами. Саженцы должны быть здоровыми и подготовленными для пересадки в открытый грунт. Как сажать виноград в Весенняя посадка начинается после окончания заморозков, когда почва прогревается до +15°C. Осеннюю высадку лучше сделать до наступления заморозков, пока температура грунта не упала ниже 11-12°C.

Правила ухода

Виноградные кусты необходимо периодически подкармливать питательными удобрениями, начиная с момента посадки. Растения следует постоянно проверять на признаки болезней и проводить плановую обработку лечебными растворами. Виноград требует хорошего полива по мере высыхания почвы. Виноградная лоза способна быстро разрастаться, поэтому по необходимости весной и осенью следует проводить обрезку и формирование куста.

Полная инструкция по уходу за виноградом представлена тут.

Схема капельного полива винограда.

Оборудование теплицы

Самыми оптимальными размерами для теплицы по выращиванию винограда можно считать параметры: 10х32х4,5м. По торцевым сторонам нужно предусмотреть форточки, которые бы полностью открывались. А на случай очень солнечных дней следует приобрести сетку для притенения (её набрасывают прямо на крышу).

Виноградную лозу в теплице нужно высаживать вдоль боковых стенок, придерживаясь расстояния:

От стенок теплицы до саженца – не менее чем 1.25 м;
Между саженцами по 3 м;
Между рядами (если предвидится выращивание только винограда) по 2,5 м.

Тепличный виноград также нуждается в поддержке при помощи шпалер. Чтобы их установить, нужно вмонтировать опорные столбы (расстояние не более 3 м) и протянуть проволоку с шагом 30-60 см.

Для посадки молодых саженцев нужно приготовить ямки с размерами 60х60х60. А дальше их наполняют питательной средой и высаживают растения.

При выращивании в теплице винограда, уход и выращивание имеет некоторые нюансы, которые не нужно будет учитывать при обычном грунтовом выращивании. Например, чтобы получить хороший урожай, в теплице нужно будет следить за температурным режимом:

В период развития почек (дневная температура от 10 до 15 ˚С, ночная – от 8 до 10 ˚С);
В вегетационный период (днём от 22 до 27 ˚С, ночью от 14 до 16 ˚С);
В период созревания (днём от 28 до 30˚С, ночью от 18 до 20˚С).

Придётся регулировать густоту побегов и количество гроздьев. В частности:

На молодых растениях (до пяти лет) нужно оставлять по 5 почек;
Для растений старше, оставляют по 6-8 почек.

При этом на каждом побеге, нужно оставить только по одной грозди и следить, чтобы лоза не загущалась, поскольку это может привести к появлению разных болезней.

Перспективы и преимущества бизнеса

Если учесть высокий спрос на виноградную продукцию, то выращивание винограда как бизнес без лишних размышлений можно назвать довольно перспективным и очень прибыльным, при условии, что предприниматель хорошо организует сбыт выращенного. То есть если ему это удастся, то он уже через год сможет окупить вложенные в начало дела средства (конечно, многое будет зависеть от величины виноградника и условий выращивания) и думать о расширении бизнеса.

Что касается преимуществ этого бизнеса, то их, по сравнению, например, с идеей выращивания малины, гораздо больше. Например:

Чтобы вырастить хороший виноградник не нужно иметь много земли (для начала достаточно нескольких соток). Малину тоже можно выращивать на нескольких сотках, но это не позволит получить такую же прибыль, как от реализации винограда;
Закупка посадочного материала на закладку виноградника, обойдётся гораздо дешевле. Ведь даже если учесть тот факт, что саженец винограда значительно дороже, чем саженцы малины, на одну сотку земли посадочного материала для виноградника понадобится купить гораздо меньше, чем для малинника;
На одном месте виноградник может давать высокие урожаи от 20 до 35 лет. Урожайность малины на одном месте может сохраняться не более 15 лет и то, при условии, что кусты будут регулярно прореживаться;
За виноградной лозой ухаживать проще, чем за малиной, которую нужно регулярно обкапывать, прореживать, подвязывать, полоть сорняки, обрабатывать от болезней и вредителей и т. д;
Виноград всегда в цене. Малина в летний сезон обычно падает в цене; Организовать длительное хранение винограда в свежем виде – это реально. Малину нужно продать быстро. Зимой её можно продавать только в замороженном виде. Если, конечно, не заняться её выращиванием в теплице. Впрочем, если подумать о выращивании винограда в теплице, то получится ещё выгоднее. Ведь, как утверждают специалисты, за счёт снижения необходимости использовать химические средства защиты растений от болезней и летающих вредителей, такой виноград намного экологичнее.

В общем, учитывая все эти преимущества, бизнес-идею выращивания винограда в России можно поставить в один ряд с проектами, которые принесли успех многим бизнесменам.

Минусы виноградного бизнеса

Несмотря на то, что виноградный бизнес может быть прибыльным и интересным, он также имеет свои минусы. Некоторые из них:

Высокие затраты на начальную инвестицию. Выращивание винограда требует значительных затрат на приобретение земли, посадочного материала, инфраструктуры, оборудования, удобрений, пестицидов и т. д;
Высокая конкуренция на рынке. Виноградный бизнес сильно конкурентоспособен, поскольку большое количество производителей конкурируют за долю на рынке;
Чувствительность к погодным условиям. Виноград требует особого микроклимата для роста и процветания. Избыток влаги, заморозки, жара или засуха могут серьезно повлиять на урожай и качество ягод;
Необходимость регулярного ухода за виноградником. Виноградные лозы требуют регулярного обрезания, обработки от вредителей и болезней, подкормки и полива. Это требует значительных временных и финансовых затрат;
Низкие цены на продукцию. На рынке существует много поставщиков винограда, что может приводить к снижению цен на продукцию. Это может означать, что фермерам придется продавать свой урожай по низким ценам, что может снизить их прибыль;
Сложности в маркетинге и продвижении продукции. Потребители могут быть не знакомы с брендами и типами винограда, что может затруднить продвижение продукции и маркетинг;
Потенциальные риски для здоровья. Применение пестицидов и гербицидов может создать потенциальные риски для здоровья работников и потребителей, если не соблюдаются соответствующие меры безопасности.

Урожайность как характеристика винограда

Урожайность является основной сортовой характеристикой винограда. В описаниях какого-либо сорта можно встретить параметр, который относит виноград к определённой классификационной категории. Классификация сортов винограда по урожайности включает следующие категории:

низкоурожайный;
средней урожайности;
высокоурожайный.

Часто можно встретить информацию, где урожайность винограда оценивается в килограммах с куста. Но это не совсем верная оценка качества объёмов плодоношения. По правилам виноградарства урожайность оценивается в килограммах с квадратного метра. Привязка делается к площади питания куста, как ключевого параметра, влияющего на размер урожая. Данные в килограммах с куста приводятся для удобства расчётов. Такая оценка позволяет оценить размер получаемых ягод каждому виноградарю без использования специальных расчётов. При указании цифры 30 кг с куста, становится понятно, какой урожай можно ждать и сколько кустов необходимо для получения нужного результата. Человека без опыта или начинающего виноградаря, цифры 30 кг с кв. м. или 3 тонны с 1 га, могут поставить в затруднительное положение при оценке урожайности.

По правилам виноградарства урожайность оценивается в килограммах с квадратного метра

Исходя из площади питания куста, используется следующая классификация урожайности винограда:

Малоурожайные сорта – с 2—4 кв. м. площади питания дают до 5 кг плодов с куста.
Среднеурожайные – от 5 до 8 кг.
Урожайные – от 8 до 10 кг.
Высокоурожайные – от 10—12 кг.

При использовании больших площадей (промышленное выращивание винограда) измерения делаются в центнерах (тоннах) с га (гектара площади). 10 тонн с 1 га (1 кг с 1 кв. м.) в промышленных масштабах является показателем высокой урожайности. При сравнении с любительскими «требованиями» — эти показатели очень малы. Любитель при хорошем уходе за кустом добивается показателей в 3—5 кг. В современных условиях на специализированных плантациях промышленного выращивания винограда показатели урожайности доведены до уровня 120—150 центнеров с 1 га.

На любительском уровне, самые плодовитые сорта позволяют получать до 350—400 центнеров с 1 га. Средний показатель здесь равняется 200 центнерам с 1 га.

Урожайность зависит от количества побегов, соцветий на них, веса гроздей на единицу площади. Чем больше питательная площадь для развития корней и старше куст, тем больших показателей по урожайности он будет достигать при должном уровне ухода. Рост урожайности наблюдается на протяжении первых 8—9 лет плодоношения куста. После чего наступает период стагнации и постепенного снижения показателей плодоношения, пока не будет произведено омоложение наземной части куста.

Стоит понимать, что высокая урожайность с одного куста (часто приводятся цифры в 100 кг с одного растения) не всегда отражает объективную картину и не является оптимальным вариантом для всех. Урожай такого веса можно добиться только с очень крупного и разросшегося куста, который достиг возраста не менее 6—8 лет. Здесь наглядно демонстрируется польза и неслучайность привязки оценки урожайности к питательной площади. На участке, который занимает растение с урожайностью в 100 кг можно спокойно посадить два куста, причём в совокупности они будут давать урожай в 1 центнер в более раннем возрасте. То есть лучше посадить два куста и получить 100 кг урожая через 5 лет, чем иметь один и ждать такой урожайности 8 лет только ради больших цифр для статистики.

Высокая урожайность с одного куста не всегда отражает объективную картину

Посадка винограда

Существует несколько методов посадки винограда в зависимости от типа почвы.

Если тестовые посадки на даче будут очень быстрые, из-за маленького объема работы, то сажать несколько гектар земли будет долго, можно использовать рабочий труд или самому несколько дней сажать такие саженцы.

Для успешного бизнеса по выращиванию винограда Будем рассматривать самый выгодный вид почвы, и посадку черенков в него. Это вид почвы в которой грунтовые воды находятся довольно рядом с землей. В такую землю просто стоит в ряд вести закапывание черенков растения и устанавливать рядом специальный держатель.

Сам держатель можно установить в виде погруженного в землю жезла, возле каждого куста и привязывать к нему куст. Или же можно установить несколько десятков жезлов по всему периметру участка, и растянуть между ними железную проволоку. Второй вариант экономнее по времени.

Далее только требуется сажать черенок и привязывать его тряпочками к проволоке. Саму проволоку обычно ставят двумя рядами, для более точного удержания.

Далее после того как саженцы уже установлены (а делать это правильнее всего весной), вам следует поливать их первые два-три года. Для этого удобно использовать специальный шланг, и проходить все территории поливая кусты. Не рекомендую устанавливать постоянные приспособления, которые через какое-то время автоматически опрыскивают растения, потому как примерно через два-три года поливать виноград не придется, его корни укрепятся в грунтовых водах и сами будут получать воду.

Для того чтобы росли основные побеги отрезайте дополнительные ответвления, так вы оставите свой виноград культивированным и он не сможет вновь стать диким, а также будет расти намного быстрее.

Сорта винограда для открытого грунта и для теплиц

План собственного виноградного дела прост: закупка саженцев, посадка, выращивание и уход, сбор урожая и реализация. Чтобы получить хороший виноград, нужно приобрести качественный посадочный материал.

Для открытого и закрытого грунта подходят разные сорта ягоды. При любом варианте организации бизнеса предпочтение лучше отдавать кустикам с закрытой корневой системой.

Сорта винограда для открытого грунта:

	Время созревания	Особенности ягод	Мин.температура	Преимущества	Недостатки
	115-120 дней	Белые ягоды с гармоничным вкусом, гроздья крупные (500-700 г).		Высокая урожайность и хороший вкус	Рынок насыщен этим сортом, на второй день после сбора урожая ягода покрывается пятнышками
Лора (Флора)	110-115 дней	Белая ягода с гармоничным вкусом, крупные гроздья (600-800 г).		Хорошая урожайность (до 30 кг с куста), отличная транспортабельность и приятный вкус	Преобладание цветков женского типа, из-за чего виноград плохо опыляется; кусты чувствительны к нагрузкам соцветиями и гроздьями
Кишмиш бессемянный	125-130 дней	Розовые ягоды с плотной мякотью и легким мускатным ароматом, вес грозди — 200-600 г		Хорошая транспортабельность, вкусные ягоды без семечек	Сорт требователен к качеству агротехники, подвержен болезням
Кодрянка	110-118 дней	Темно-фиолетовые ягоды на крупных гроздях (400-600 г)		Хорошая транспортабельность, быстрое созревание, сохранение вкусовых качеств длительное время	Сорт «грешит» горошением
Надежда АЗОС	120-135 дней	Красно-фиолетовая ягода с кисло-сладким вкусом, масса грозди — 500-800 г		Высокая урожайность — до 70 кг с куста, длительное сохранение товарного вида	Созревает в тот период, когда рынок перенасыщен виноградом

Лора и Аркадия подходят для выращивания и в теплицах.

Сорта для тепличного хозяйства:

	Срок созревания	Характеристика винограда
Песня (Белое чудо)	105-110 дней	Крупные белые ягоды с мясистой сочной мякотью, вес грозди — до 1 кг	Устойчивость к заболеваниям, хорошая транспортабельность	На нагрузки отвечает заторможенным развитием
Болгария устойчивая	115-125 дней	Крупные янтарные ягоды с приятным мускатным вкусом	В теплицах очень высокая урожайность и опыляемость	Недостаточная устойчивость к милдью, низкая морозостойкость
Прозрачный	110-125 дней	Сосковидные крупные ягоды желтого цвета, приятный шалфейно-мускатный привкус	Превосходная урожайность, в ягодах мало семян (2-4)	При перегрузке кустов урожаем и в загущенных посадках затягивается срок созревания
Франкенталь (тепличный черный)		Ягоды средние, черные с красноватым оттенком, с плотной кожицей	Приятный вкус, хорошее вызревание	Чувствителен к милдью

Уход за виноградом и сбор урожая

План по выращиванию винограда включает и правильный за ним уход. Не менее 4 раз за сезон его нужно тщательно поливать, независимо от сезонных дождей. Очень серьезной проблемой является борьба с различными вредителями. С этой целью 4-5 раз его стоит опрыскивать современными средствами от вредителей. Первый раз эта процедура проводится после распускания почек

Важно то, чтобы виноград рос на солнечной стороне, в противном случае может получиться плохой урожай в виде мелких ягод либо урожая совсем не будет, что еще хуже

В зимнее время лучше всего укрыть растение какими-либо утепляющими материалами, так как возможно промерзание земли и гибель растения. С этой целью используются различные пленки. План по выращиванию включает и периодические подрезание кустов. Многие обрезают кусты практически полностью под предлогом их омоложения, другие же, наоборот, оставляют кусты нетронутыми, и они просто-напросто зарастают. Нужно подрезать их в меру, чтобы растение смогло давать молодые побеги. Следующий важный шаг на пути к успеху — это сбор урожая. Если вся процедура по выращиванию проходила правильно, то первый урожай можно получить уже на следующий год. При благоприятных условиях трехлетнее молодое растение может принести до 50 кг винограда за сезон, а пятилетнее — до 80 и более кг. Если посчитать, то получается хорошая прибыль.

Как ухаживать за виноградом?

Весной, перед распусканием почек землю вокруг кустов мульчируют для того, чтобы уменьшить испарение влаги и помешать росту сорняков;
В это же время до начала прохождения сока срезают отмершие и повреждённые морозами или болезнями побеги;
Дважды в месяц проводят культивацию междурядий на глубину 5–8 см, что помогает уничтожить корни сорных растений и улучшает эффективность полива;
Начиная с первого года, весной и осенью выполняют формирующую обрезку, чтобы помешать кусту бесконтрольно разрастаться;
До появления листьев центральную лозу поднимают с грунта и крепят горизонтально к нижней шпалере, задавая ей направление роста;
Когда молодые побеги отрастут на 25–30 см, их начинают подвязывать вертикально ко второй и следующим шпалерам. Процедуру повторяют дважды в месяц;
В начале июня выполняют прореживание соцветий, срезая с них цветки третьего и четвёртого порядков. Так ягоды получаются более крупными;
Ближе к концу июня слишком отросшие побеги прищипывают, оставляя не более 5–6 листьев после второй виноградной грозди;
Каждый месяц побеги очищают от пасынков, формирующихся в пазухах листьев. Также срезают усы, чтобы они не расходовали полезные вещества;
За две-три недели до созревания ягод с кустов удаляют старые нижние листья и закрывающие гроздья верхние;
В это же время с побегов срезают лишние грозди, оставляя на каждом не более 2–3 штук. Это поможет винограду созреть в северном климате;
В середине лета вокруг центрального ствола выкапывают яму глубиной 15–20 см, чтобы срезать все верхние корни. Они могут пострадать от мороза.

На протяжении всего периода вегетации кусты регулярно поливают тёплой водой, руководствуясь следующими правилами:

Весной после сухой подвязки лозы проводят весенний полив в объёме не менее 60–80 литров на каждый куст;
Далее однолетние кусты поливают согласно норме 15–20 л каждые две недели, а многолетние — в объёме 30–40 л на растение еженедельно;
Увлажнение проводят, сразу выливая весь объем воды так, чтобы она проникла на глубину 0,4–0,6 м. Здесь у винограда находятся основные корни.

Технология выращивания винограда также включает трёхкратную подкормку кустов в течение тёплого сезона. Алгоритм выглядит так:

За неделю до начала цветения под куст выливают растворенные в ведре воды 60–80 г азотных удобрений и 5–8 г борной кислоты;
За две недели до завязывания ягод в том же количестве воды на растение размешивают 8–12 г сульфата калия и 20–25 г нитрата аммония;
За две недели со сбора урожая под каждый куст выливают раствор из 20 г суперфосфата и 15–20 г сульфата калия на 10 л воды;
После листопада лозу отвязывают от шпалеры, собирают в пучок и укладывают на срезанные ветки кустарников, после чего укрывают тёплым материалом на зиму;
Зимой на кусты дополнительно набрасывают снег. Укрытие снимают только весной, когда пройдёт угроза ночных заморозков.

Выращивание на бизнес

Виноградарство – хороший выбор для бизнеса. Ягоды можно выращивать для продажи в свежем виде или для использования в виноделии.
Благодаря широкому выбору видов можно подобрать сорт даже для самых капризных погодных условий.

Рентабельность и инвестиции

В качестве бизнеса виноградники требует больших площадей для посадки, наличие всех коммуникаций и достаточного доступа к солнечному свету. При правильном подходе и уходе затраты на производство винограда могут окупиться уже через год. Хорошо организованный сбыт способен увеличить прибыль вдвое.

Как оценить, какие сорта востребованы

Виноград следует подбирать в соответствии с погодными особенностями региона посадки. Для Урала и Сибири подойдут:

Гарольд;
Белое чудо;
Кишмиш 342;
Рошфор;
Мускат летний.

Основная черта данных сортов – способность переживать морозы до -25°C. Подмосковье отличается немного более теплым климатом, по сравнению с северными регионами. Однако для посадки следует выбирать сорта, устойчивые к перепадам погоды, особенно к заморозкам. Для этого региона подойдут такие виды, как:

Кристина;
Кишмиш лучистый;
Супер экстра;
Кристалл;
Тасон;
Русвен;

Преимущества

Организация такого бизнеса, как выращивание винограда на крыше, имеет ряд весомых преимуществ. К их числу можно отнести экономию средств на аренду земельного участка, удобство в уходе, а также невысокая стоимость обслуживания виноградной плантации. Учитывая растущий спрос на такую ягоду, можно быть уверенным в постоянной рентабельности такого бизнеса.

В целом, выращивание винограда можно назвать достаточно прибыльным мероприятием. Быстрая окупаемость, высокая рентабельность, а также малые первоначальные вложения ставят такой бизнес в один ряд с наиболее успешными финансовыми проектами.